Bacon i airfryer: tid, temperatur och krisptips

Airfryern gör bacon förvånansvärt jämnt och knaprigt utan att du behöver stå och vakta stekpannan. Den varma luften cirkulerar runt skivorna, fettet rinner av och du slipper det värsta fettstänket på spisen. Nackdelen är att bacon avger en del rök och os, särskilt tjocka skivor med mycket fett – men det går att dämpa.

Exakt tid beror på hur tjockt baconet är, hur mycket du lägger i och vilken modell du har. Siffrorna nedan är riktvärden för en vanlig korgmodell med bacon direkt ur kylen. Har du en mindre eller större airfryer får du justera något och hålla koll de sista minuterna.

Så använder du tabellen

Välj rad efter hur tjockt baconet är och hur knaprigt du vill ha det. Kör alltid på den lägre tiden först, titta till baconet och lägg på en minut i taget om det behövs. Temperaturen håller jag medvetet i det lägre spannet för tjockt bacon, så att fettet hinner smälta ut innan ytan bränns. Tiderna förutsätter ett lager utan förvärmning – förvärmer du drar du av ungefär en minut.

• Lägg alltid baconet i ett enda lager utan att skivorna överlappar – annars blir det ångkokt och ojämnt.
• Töm fettet mellan omgångar. Häll av det försiktigt när korgen svalnat något, så minskar både rök och risken att fettet tar eld.
• Lägg en eller två skivor bröd i botten under baconet för att fånga upp fett och minska os – brödet blir en bonus, stekt i baconfett. Undvik däremot löst hushållspapper i korgen under tillagningen: luftflödet kan blåsa upp det mot värmeelementet, och då kan det börja brinna.
• Vänd tjocka skivor halvvägs så de blir jämnt knapriga på båda sidor.
• Sänk temperaturen om det ryker mycket – hellre lite längre tid på lägre värme än bränt och rökigt.
• Låt baconet svalna någon minut på hushållspapper efteråt, utanför airfryern; det stelnar och blir knaprigare först då.

Måste jag förvärma airfryern för bacon?

Nej, det behövs inte, men en kort förvärmning på 2–3 minuter ger lite snabbare och jämnare krisp. Utan förvärmning lägger du bara på en minut eller två på tiderna i tabellen.

Varför ryker det så mycket när jag steker bacon?

Röken kommer från fett som droppar ner och bränns mot det heta elementet. Töm korgen mellan omgångar, lägg en skiva bröd under och sänk temperaturen något, så minskar det märkbart. Använd inte löst hushållspapper i korgen under tillagningen – det kan blåsa upp mot värmeelementet och börja brinna.

Kan jag lägga bacon i flera lager?

Det går, men resultatet blir ojämnt och mer ångkokt än knaprigt. Vill du steka mycket på en gång är det bättre att köra flera omgångar i ett lager.

Hur vet jag när baconet är klart?

Titta på färgen de sista minuterna. Bacon fortsätter att stelna och bli knaprigare när det svalnar, så ta ut det när det ser aningen mjukare ut än du vill ha det.